同中有异的韩式鸡肉料理

　　从参鸡汤到炸鸡，中国游客对于韩国的鸡肉料理越发喜爱。但是，有些料理名称相近，有些料理卖相相似，让许多游客看着菜单却无从下手。“在首尔”小编精选鸡汤、炸鸡、炖鸡三大类韩国特色鸡肉料理，为你解说各中奥秘，再加人气店家推荐，让你的首尔之旅吃得又省心又开心！

　　“参鸡汤”是韩国传统食补料理，通常在夏季食用，俗称“以热制热”。参鸡汤的食材有糯米、人参、红枣、板栗等，一些餐厅还会添加其他的食材或药材，具有滋补养生的功效。参鸡汤久经炖煮，鸡汤的味道很浓郁，但药味不太明显。将糯米搅拌开，参鸡汤就成了一碗参鸡粥。（查看推荐店家）

　　“一只鸡”是用大葱、年糕片、土豆炖煮而成的鸡汤。一只鸡的鸡汤偏清淡，有一点淡淡的鸡肉鲜甜。上桌后，需要再煮开一会儿才能食用。蘸酱的配料有酱醋、黄芥末、辣椒酱，根据个人喜好调配即可。吃完鸡肉后，可以点生刀切面下锅煮成面汤，或是点白饭下锅煮成粥。（查看推荐店家）

　　两道鸡汤料理的食材和做法都不太相同，但是一些店家的菜单照片颇为相似。在韩国，一般是三伏天吃参鸡汤，而一只鸡则是一年四季的人气美食。想要进补身体的话选择参鸡汤，想要品尝地道韩式鸡汤就一定要品尝一只鸡了！

　　“甜辣鸡块”是将炸好的鸡块用辣酱和糖稀熬煮，所以甜辣鸡块的味道偏甜辣、入味十足，因为放入了糖稀熬煮，所以鸡块较黏。甜辣鸡块比酱料炸鸡要小很多，炸得更酥脆。甜辣鸡块是韩国有名的小吃，明洞路边小吃摊就有卖。（仁川特色甜辣鸡块：查看推荐店家）

    “酱料炸鸡”是将炸好的原味炸鸡裹上酱料，所以酱料炸鸡的外皮酱汁味道浓郁，外皮虽不如原味炸鸡香脆，但鸡肉的味道和原味炸鸡一样。在韩国，炸鸡店卖的酱料炸鸡就是这种，每家炸鸡店都有自己的秘制酱料，味道各有千秋。（查看推荐店家）

    两道炸鸡的卖相十分相似，唯一的不同之处就是酱料炸鸡比甜辣鸡块要大一些。其次在口味上区分较大，喜欢吃辣、好香脆口味的朋友推荐甜辣鸡块。而酱料炸鸡的口味较丰富，让大家有更多的选择，特别是夏夜想喝杯冰啤的话，选择酱料炸鸡就对了！

　　酱鸡的主食材是鸡块和粉条，加上土豆、胡萝卜等各种配料，用酱油炖煮而成，比起辣味，酱香味要更浓些。酱鸡也会加入适当的干红辣椒，大部分的餐厅可以选择辣度，也有不辣的口味供选择。因为炖煮的时间较长，鸡肉、土豆、胡萝卜都炖的很嫩，而且入味十足。（查看推荐店家）

　　辣炖鸡块里一般会放入年糕和辣土豆，用调好的辣酱、辣椒粉炖煮而成，味道偏辣。辣炖鸡块虽然也经过炖煮，但是没有酱鸡那么入味。一些餐厅可以选择辣度，几乎都是从微辣开始。辣炖鸡块的辣味主要来自辣椒粉和辣椒酱，

所以只“辣嘴”不会“辣喉咙”。（查看推荐店家）

　　两道炖鸡料理的做法大致相同，但卖相却相差甚远，口味也不同。酱鸡的酱香味浓郁，所以很多韩国人喜欢用酱鸡的酱料拌饭食用。在这一点上，辣炖鸡块相对逊色一些。但在辣味上弥补了这一缺憾，做到“辣而不呛”，深受嗜辣朋友的喜爱！

　　以上6种鸡肉料理中，是否有你想吃的呢？这些都是韩国人气鸡肉料理，很难判断出哪一种更好吃，大家可以根据自己的口味喜好选择。推荐店家是“在首尔”小编们实地探访而选出的美食餐厅，保证让大家吃到最美食的韩式鸡肉料理哦！