【韩国料理学起来】辣烧鸡汤(닭볶음탕)

【韩国料理学起来】辣烧鸡汤(닭볶음탕)

　　炎炎夏日之后，秋风袅袅吹起。秋季是一个过渡的季节，不仅天气上由暑转寒，身体的阴阳也会在秋季有所变化。秋季阳气渐收，阴气生长，在阳消阴长的秋季，我们要按照自然特性来养生。中医讲究秋养肺，所以秋季很适合食用一些鸡汤、骨汤来养生。

　　在韩国，鸡肉可谓是不可或缺的重要食物。从大家熟悉的炸鸡、炖鸡再到辣烧鸡汤，这些都是男女老少皆宜的国民美食。今天要为大家介绍的是制作简单、味道鲜美的家庭美食——辣烧鸡汤(닭볶음탕)。
辣烧鸡汤是以鸡肉与土豆为主要食材，配以酱油、料酒、辣椒酱制成的酱料慢火炖制而成的佳肴。虽然是“辣烧”，但其实是甜辣口味，不能吃辣的朋友也无需担心哦！

【材料】

鸡半只、料酒1大匙、胡椒1/4小匙、洋葱汁1大匙、菠萝汁1大匙、红薯或土豆半个、洋葱半个、
胡萝卜30g、大葱1/2颗、红辣椒1个、香油少许、芝麻少许

【酱料】

水1杯、辣椒粉1大匙、酱油1大匙、糖稀1大匙、料酒1大匙、辣椒酱1大匙、
蒜末1小匙、洋葱汁1小匙、生姜汁1小匙、胡椒1/8小匙

【做法】

1. 将鸡肉切成方便食大小用的鸡块。

2. 将鸡肉块去油、洗净。

3. 将鸡肉块在沸水中焯过后，
捞出，放入料酒、胡椒、洋葱汁、菠萝汁浸泡约30分钟。

4. 将土豆、胡萝卜、洋葱去皮切块，并将大葱与辣椒斜切成条。

5. 按照给出的比例将调味料混合均匀制成酱料，
并将步骤3中的鸡肉块与酱料一起放入水中，中火慢烹。

6. 将步骤4中切好的蔬菜放入锅中，
调至小火，焖至鸡肉熟烂后，放入香油、芝麻即可。

　　就这样，一碗香嫩的辣烧鸡汤就做好咯！炖得恰到好处的鸡肉和土豆，配上辣中带甜、甜中微辣的酱料，尤其适合在瑟瑟的秋天食用，配上一碗米饭，更是幸福感满分！不仅身体得以食疗，连心灵也好像被治愈了呢！这个秋天，就和我们一起来品尝一下这道治愈系美食吧！