韩国饮食习俗和传统

 

韩国饮食文化

- 之 -

韩国饮食习俗和传统

 

 

 

韩国自古至今都是个饮食文化很有特色的国家。比如说，韩国人一日三餐离不开泡菜；韩国人喜欢使用金属筷子；韩国的年轻人爱喝咖啡。比如说，韩国人做菜的佐料爱用葱蒜和辣椒粉。再比如，不同于中国人常以米饭和馒头为主食，韩国人的主食除了米饭，常吃的是面和年糕……韩国还有些什么饮食文化特色呢？跟小编一起来发掘吧！

 

 

韩国饮食习俗

 

韩国人不能端起饭碗吃饭。

 

自古韩国的传统饮食中有许多热汤类的菜式，因此用餐时多用匙子，于是既无必要也不方便将碗端起，久而久之就形成了吃饭时碗不离桌的风俗。在韩国世俗说法里，端起饭碗吃饭是“受穷的乞丐命”。在长者面前端起饭碗吃饭非常失礼。

 

饭要放在汤的左边。

 

韩国有句古话说“左饭右羹(좌밥우갱)，因此韩国人吃饭时，饭放左边，汤放右边。

 

摆放匙子和筷子时，匙子在左筷子在右。

 

匙子对韩国人而言是最主要的餐具，因为韩国人吃饭要用匙子，喝汤也要用匙子。所以匙子放左边，方便用餐。

 

韩国人庆生、坐月子时喝海带汤。

 

海带中含有丰富的铁元素，对容易贫血的孕妇和生产过程中大量失血的产妇来说是补铁补血的佳品。加上韩半岛三面临海，海带的产量充足，海带自然就成了孕产妇常吃的一种营养食物。

 

韩国人也有生日吃海带汤的习俗，一是为庆生，二是为了提醒自己谨记生命的起源，感恩母亲的养育。

 

考试期间吃麦芽糖，忌吃海带。

 

因韩语里“考上”和“粘上”是同一个动词，在考试期间，考生们会吃黏黏的麦芽糖，希望能顺利通过考试。与之相反，海带则是考生们“禁忌”的食物，因为滑溜溜的海带让人联想到“滑落”这个词（在韩语中喻指“落榜”）。

 

 

具有节日和季节特色的饮食传统

 

春节——喝年糕汤

 

 

韩国的春节叫俗称“旧正”。韩国人有春节喝年糕汤的传统。

 

韩国人喜欢白色，被称为“白衣民族”。在韩国，白色有纯洁、明净、善良、高尚、吉祥等寓意。因此白花花的年糕汤便是庆祝新年的最佳美食。另外，韩国人还有句俗话：“吃一碗年糕汤长一岁”。因为年糕汤里的年糕片是用长长的条糕（가래떡）切制而成的，长长的年糕又有长寿的寓意。而切成片儿的年糕还被韩国人俗称为“添岁饼"。

 

元夕——吃五谷饭

 

 

韩国的正月十五是”元夕“节。这天韩国人会做传统游戏，吃五谷饭，以 及花生、松子、核桃等坚果。在韩国民间有个说法：如果在元夕当天能吃到3户不同姓氏人家做的的五谷饭，这一年就会有好运。因此，在元夕这一天，有家家户户分吃五谷饭的习俗，寓意大家丰衣足食。

 

梅雨季­——喝米酒吃煎饼

 

 

在韩国传统中，梅雨季的“米酒+煎饼”就和时下流行的”啤酒+炸鸡”一样是绝配。为了祛除体内的湿气，韩国人有梅雨季喝米酒吃煎饼的习俗。

 

三伏——吃参鸡汤

 

 

在一年中最热最闷热的三伏天，韩国人会选择吃大补的参鸡汤。因为韩国传统认为暑天喝性热大补的参鸡汤，有“以热制热”功效，能够预防疾病，强身健体。

 

中秋节——吃松饼(송편)

 

 

韩国人在中秋节吃松饼(송편)的习俗，是从韩国三国时代传下来的的。松饼的模样好似半月，有着从半月成长为满月的美好寓意。而松饼是一种通过放有松针的蒸笼而蒸制而成的糕点，故名“松饼”。

 

冬至——吃红豆粥

 

 

红豆粥在韩国被赋予了驱魔辟邪之意。因此，冬至吃红豆粥有保佑家宅平安的寓意。在较为传统的乡间，还保留着不同的红豆粥习俗：将祭祀用的红豆粥放在各个房间里及发酵酱的旁边；用松叶沾满红豆粥，并将红豆粥洒在大门、墙 角、院子、村口等。

 

*本文内的部分图片来自互联网，如有侵权请联系  

 

本文的文字版权归“在首尔旅游网"所有，未经许可，严禁一切商业用途，违者将被追究法律责任。