学做韩式料理，触手地道韩国味
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学做韩式料理，触手地道韩国味
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最地道的韩国味是什么？烤肉、拌饭、参鸡汤……在品尝了旅行计划中罗列的近乎所有美食之后，你会不会觉得还是漏了某一味？或许，是文化。一种可以刺激心灵的味觉，让精神能和身体同时踏上旅途的味道。在韩国，怎样才能轻松体验当地文化呢？跟着韩国厨师手把手学习烹饪、穿上最传统的韩服在古宫内漫步……你便能从中发现寻寻觅觅的那个“对味”。
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今日推荐 一
砂锅辣炖鸡块
砂锅辣炖鸡块是韩国人比较偏爱的一道辣味料理。韩式料理中，用鸡肉作为主料烹饪的菜肴较多，除人气居高不下的安东炖鸡、春川炒鸡排、参鸡汤之外，鸡肉串、炸鸡块等路边小吃也稳稳占据着吃货内心的一席之地。简单易学的“砂锅辣炖鸡块”，就可让你在想起韩国的时候，在家轻松过把韩式料理的大厨之瘾！
用 料
主料：鸡腿肉 1块、洋白菜 80克、年糕 3个、洋葱 1/4个、胡萝卜 40克、苏子叶 3片、植物油适量、水(或鸡汤 1/2杯)
调料：辣椒酱 1汤匙、酱油 1汤匙、辣椒粉 1茶匙、米酒 1/2汤匙、姜蓉 1/4茶匙、蒜蓉 1茶匙、大葱碎 1茶匙、米酱 1汤匙、芝麻油 2茶匙、黑胡椒粉适量
做 法
1. 将洋白菜、洋葱和胡萝卜切成条状备用，并混合所有酱汁材料，放到一边。
2. 把酱汁倒入鸡肉中，均匀涂抹并腌制20~30分钟。
3. 在石锅底部涂上一层植物油，放入洋白菜、洋葱和胡萝卜用大火加热15分钟左右。
4. 再把腌好的鸡肉及年糕放在最上面，换中火煮3~5分钟后转小火。
5. 按需要加入1/2杯的水(或鸡汤)。
6. 当蔬菜煮熟至软后，在石锅中稍微翻煮大约5~10分钟后，加入苏子叶装饰即可。
今日推荐 二
蘑菇什锦炒菜
所谓“蘑菇什锦炒菜”，即相当于中国的炒粉丝。看来极为寻常的一道充饥型料理，却是韩国家庭中频频出现的一道副食。谈及做法，与炒粉丝虽差异甚小，味道却截然不同。想了解最常见的基本食材是如何变身成为地道的韩国什锦炒菜吗？简单易懂的烹饪步骤，你一学就会！
用 料
主料：干蘑菇 1个、干木耳 2个、秀珍菇 20克、胡萝卜 20克、洋葱 30克、菠菜 50克、粉丝 30克
调料：酱油 1.5汤匙、白砂糖 1/2 茶匙、蒜蓉 1茶匙、碎大葱(葱白) 1茶匙、芝麻油 1茶匙、白芝麻碎 1/4茶匙
做 法
1. 干蘑菇及木耳热水浸泡5分钟，捞出后沥干水分，切成条状备用。
2. 胡萝卜、洋葱等食材切丝备用。
3. 粉丝放沸水中煮6分钟，捞起后冲冷水备用。(或热水浸15~20分钟)
4. 混合所有酱汁后，将其中1茶匙加入已切成条的蘑菇中搅拌。
5. 把洋葱和胡萝卜丝下锅炒香，放盐及胡椒粉调味后，再加入蘑菇、木耳及粉丝一起翻炒。
6. 倒进备用的酱汁，并放入菠菜焖10秒左右后，洒上芝麻油即可上桌。
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