香脆诱惑：首尔三大炸鸡店巡礼

 

     说起韩国的经典美味，炒年糕、烤五花、参鸡汤、生章鱼等各路美食让人目不暇接；而这其中有一样经典美食不得不提，它就是因《来自星星的你》而“一夜走红”的韩式炸鸡。从那之后，来韩国旅游吃上一份炸鸡配啤酒，似乎便成了一项外国游客们约定俗成的“旅游传统”。在韩国，炸鸡店多到不可枚举的程度。据不完全统计，韩国的炸鸡店共约三万六千家，这与全球的麦当劳分店数不相上下。这庞大的数字不难看出韩国人对于炸鸡的热爱，却又使初来乍到韩国的外国游客不禁产生这样的顾虑，如此之多的炸鸡店该如何选择呢？其实在韩国的大街小巷最为常见也最广认知的是校村、nene、BBQ等品牌连锁店，这些品牌炸鸡店虽然味道正宗、鸡肉的品质有保障，但却似乎因为高度标准化使炸鸡少了些与众不同的特色与最原始的本味。

     今天就让小编为你探访出隐藏在首尔市各地、尚未被外国人熟知的三家老字号炸鸡店。它们返璞归真，没有天花乱坠的各路宣传，用始终如一的精诚为食客们精心制作美味炸鸡；它们去繁就简，单凭一道赞不绝口的招牌菜品便可以吸引着人们纷沓而至。酒香不怕巷子深，赶紧跟着小编的步伐来一探究竟吧！

 

① 甘味炸鸡  감미치킨 

     韩国的炸鸡分为两大类，一种是将鸡块裹着炸粉后进行高温油炸的原味炸鸡；另一种则是用烤箱或是炭火精心烘烤的烤鸡。原味炸鸡是韩国最原始也是最为传统的一种炸鸡，而烤鸡也因为它健康不油腻的独特魅力开始得到食客们的追捧。因为制作手法的不同，很难有炸鸡店能同时将炸鸡与烤鸡都做得极致完美，但是位于松坡区风纳洞的这家“甘味炸鸡”却做到了。

     甘味炸鸡的菜单上只有不到10种菜品供人选择，进店必点的是辣味烤鸡与原味炸鸡。在这里要为大家着重介绍这家店的辣味烤鸡。烤鸡还未端上桌，你便可以嗅到厨房内飘来的浓郁炭香夹杂着秘制的酱香。烤鸡的卖相虽貌不惊人，但当舌尖轻触鸡肉的那一刹那，你定会情不自禁地发出感叹。入口即化的外皮、鲜嫩多汁的鸡肉搭配极具中毒性的酱汁，完美融合在一起叫人欲罢不能。下单前记得一定要追加一份年糕，定会为辣味烤鸡的鲜美口感锦上添花。不能吃辣的小伙伴还可以尝试“咸味清淡烤鸡”，味道丝毫不逊色于辣味烤鸡。甘味炸鸡店还曾作为三大炸鸡店的代表在《白种元三大天王》中出镜过，连白种元都对辣味烤鸡赞不绝口。

招牌菜：辣味烤鸡(매곰바베큐)16,000韩元  原味炸鸡(후라이드치킨)16,000韩元

营业时间：16:00-次日02:00

地址：首尔特别市松坡区土城路55  서울특별시 송파구 토성로 55

交通：地铁8号线江东区厅(강동구청)站4号出口

 

② 鸡热社  계열사 

    付岩洞是首尔著名的特色美食店的汇聚地，除了各式韩式本土美食，极富异国风情的世界美食都可以在这里找到。就是在这里“隐藏”着一家远近闻名的炸鸡店——鸡热社。这家背倚北岳山的老字号炸鸡店距今已有30年的历史，店名言简意赅的同时又透着一丝俏皮之感。顺着崎岖的山路到达这家炸鸡店后，你会发现只是站在店门口等位，就已经能够闻到后厨飘来阵阵浓烈的油炸香气。等位吃炸鸡对于这家店的顾客来说可以说是家常便饭，你需要将姓名与就餐人数填在店门口的等位表上，待店员叫号的时候点餐也同时进行。为了减少其他顾客的等位时间，入座前必须将菜一次性点完(酒水除外)，哪怕吃完后大呼不过瘾，也不得不等到下次造访时再来吃个痛快。

    鸡热社的招牌菜是原味炸鸡，由于采用了秘制油炸工艺并添加了与众不同的配料，这家店的炸鸡，皮薄有嚼劲、肉嫩有口感。通透金黄的炸鸡皮里包裹着多汁爽滑的鸡肉，用嘴咬开鸡肉的一瞬间，热气、香气一同散发出来，哪怕是冒着被烫伤的风险，也要一边吹着热气一边将手中的鸡块速战速决掉。为了保留炸鸡最原汁原味的口感与味道，店里只提供椒盐与辣酱两种味道的蘸料。酒足饭饱后还可以沿着环绕北岳山的古汉阳城郭走上一番，夜色弥漫，别有一番滋味。

招牌菜：原味炸鸡(후라이드)20,000韩元

营业时间：12:00-23:30 周一店休

地址：首尔特别市钟路区白石洞街7  서울특별시 종로구 백석동길 7

交通：地铁3号线景福宫(경복궁)站3号出口

③ 今日全鸡1977  오늘통닭1977 

     作为首尔三大炸鸡店中资历最老的一家，今日全鸡1977(以下简称今日全鸡)起家于1977年7月1日。在当时首尔城北区的巷子里，简单摆放了五张桌子，今日全鸡(原名：三星全鸡)便正式开张了。时过境迁，今日全鸡的规模发展越来越大，名气也越来越响亮。店名改了，店铺重整了，但是40多年间唯一不变的就是今日全鸡坚守的“正直”炸鸡秘诀。首先，鸡肉在入锅油炸之前需要用大蒜进行发酵入味，如此一来，鸡肉便会由内而外散发出浓郁的蒜香。其次，所有炸鸡都是整只进行油炸，并选用天然大蒜油来代替传统的调和油，这样既可以保证鸡肉的肉质不被破坏，又能大大降低油炸食品给人体健康带来的影响。

    今日全鸡的炸鸡种类与口味相对于前两家而言要丰富许多，但是这并不代表它们的炸鸡“多而不精”。招牌菜1977老字号全鸡外皮酥脆、肉质鲜嫩，特有的浓郁蒜香更是备受食客的喜爱。搭配的两种酱汁清爽解腻，再来上一杯生啤，那感觉简直妙不可言！想要同时感受到不同美味的你还可以选择一半原味一半酱料的拼盘组合。另外，在下午六点之前下单的顾客还可以享受到生啤半价的折扣优惠哟！

招牌菜：1977老字号全鸡(1977옛날 통닭)15,000韩元  

营业时间：12:00-次日05:00

地址：首尔特别市西大门区延世路7an街6(新村店)  서울특별시 서대문구 연세로7안길 6(신촌점)

交通：地铁2号线新村(신촌)站1号出口

 

 

 

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