盘点那些白种元开的餐厅

 

 盘点那些白种元开的餐厅 

 

      随着各种真人秀节目中的频繁登场，最近几年，越来越多的明星厨师开始出现在大众的视野里。而这其中，有一个不得不提的名字——“白种元(也有翻译成白钟元的)”。虽然和真正的韩流偶像相比，他也许还算不上那么的星光熠熠，但但凡是熟悉韩综的人，都一定不会对这个憨厚可爱，中文十级的“胖大叔”感到陌生。作为韩国最具有影响力的美食家(或许没有之一)，白种元不仅仅烧得一手好菜，更是生意场上的老江湖。1992年就进军饮食业的他，如今已是大型跨国餐饮集团THE BORN KOREA(더본 코리아)的首席执行官，旗下的餐饮品牌更是不计其数。小编特意整理了下面这些白种元开在首尔的餐厅，说不定等你下次打卡探店之时就有机会邂逅白大叔，和他用中文聊聊美食。

 

#元祖包饭馆

      前文说过，白种元1992年便投身饮食行业，而他所试水的第一个餐饮品牌正是——“元祖包饭馆”。作为白大叔餐饮帝国的开端，“元祖包饭”甚至从某种意义上来说是最能代表白种元的餐饮品牌。虽然开业至今已有20多年，但你仍可以在网络上轻轻松松搜索到大量有关“元祖包饭”的创业故事。所谓包饭，指的是将蔬菜洗净之后，包裹米饭(或其他肉菜)，再蘸上调味酱进行食用的传统韩式美食。毫无疑问，想要烹调出一道口感出众的包饭料理，蔬菜质量的严格把控是重中之重。而为了能给客人们提供最新鲜爽口的蔬菜，元祖包饭特意在许多门店的店内设置了可供参观的蔬菜栽培室。它们当然不仅仅是摆设，最终呈现在餐桌上的蔬菜有不少都来自这里。

-永登浦站店-

地址：首尔市永登浦区永登浦路36街10

-江南客运站店-

地址：首尔市瑞草区新盘浦路194京釜高速巴士客运站地下8-6号(地下1层)

 

 

#韩信布车

      在元祖包饭大获成功后，白种元迅速将目光从传统韩餐转向了更加年轻化，受众也更为广泛的夜宵小吃，由此所诞生的品牌就是著名的室内大排档——“韩信布车”。与多数人印象中那个常常被戏谑为“脏摊儿”的大排档相异，注重环境整洁与食品卫生的韩信布车更像是一间传统意义上的饭店或者酒馆。这样的做法虽然在一定程度上“破坏了”大排档原本的浪漫氛围与市井气息，却也带来了另一番截然不同的体验。初次到访韩信布车，光是汇集了各种东西式夜宵小吃的菜单十有八九就能让你看花了眼。如果没有特别的个人偏好，小编会建议尝试鲜辣入味的无骨鸡爪。搭配上既爽口又能解辣的鸡蛋羹，简直是完美的夜宵组合。

-弘大店-

地址：首尔市麻浦区小桥路13

-大学路店-

地址：首尔市钟路区大学路12街13

 

 

#香港饭店0410

      白种元曾在不少节目表达过自己对于中国料理的热爱，而这一点也同样体现在了他的创业之路上。在他所创立的中餐品牌中，最为韩国人所熟知的非“香港饭店0410”莫属。据说，之所以店名后面会跟上“0410”这串看上去意义不明的数字是因为白大叔创业之初所使用过的手机尾号正是“0410”(这个典故同样适用于其他店名中藏有0410的白种元餐厅)。2006年在论岘洞立起第一家门店的香港饭店0410在早期曾是个海鲜面专门店。这是因为对于不少人而言，韩国中餐馆的多数料理价格高昂到几乎没有人会点。观察到这一切的白种元便大胆删去“无效菜单”，只保留下物美价廉的海鲜面等料理，而此举也为他赢得了极大的成功。经历了10多年的发展，尽管今天的香港饭店早已不再是海鲜面专门店，但它依旧保持着菜品“少而精”的特点。

-弘大入口站店-

地址：首尔市麻浦区卧牛山路23街44

-明洞店-

地址：首尔市中区明洞10街14(2~3层)

 

 

#站前乌冬0410

      提起美食之时，我们常常会听到这样一种特别的形容，那就是“记忆中的味道”。作为文化与历史的重要组成部分，一碗豆浆，一根油条，一道哪怕再简单不过的美食往往都承载了一代人，甚至几代人的珍贵回忆。也因此，白种元开创的许多餐饮品牌中，都不难发现“回忆”或“怀旧”一类的关键词，“站前乌冬0410”便是其中的典型代表。在那个韩国经济还不算太发达的年代里，车站前的一碗热滚滚的乌冬面不知道温暖了多少忙着上下车，也忙着讨生活的人。得名于此的“站前乌冬”主打各式乌冬面料理，与此同时也提供适合夏天食用的荞麦冷面。如果觉得量少不妨再点上一份迷你盖饭或日式下酒小菜(天妇罗、煎饺)一起配着吃。

-东大门站店-

地址：首尔市钟路区钟路300-1

-大学路CGV店-

地址：首尔市钟路区大学路143

 

 

 

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