【热门推荐】高峰参鸡汤

【在首尔热门推荐】高峰参鸡汤 

   用山泉水与桑黄熬煮而成的参鸡汤，绝对是最佳的健康温补药膳美食哦！

 ◎ 参鸡汤介绍

        韩国有一句俗语叫“以热治热”，因此韩国人会在一年中最炎热的三伏天，吃一款温补药膳——参鸡汤。参鸡汤所选用的鸡为肉质鲜美的童子鸡，而用来熬鸡汤的人参，通常采用三年根高丽参，即便多吃也不会像红参那样上火，因此参鸡汤是无论什么年龄都皆可享用的韩国药膳美食。如果在韩国徒步旅行，可以选择参鸡汤为身体补充能量。如果想在明洞地区选一家参鸡汤店尝鲜，那么“高峰参鸡汤”便是最佳的选择。

        走进店内，一侧为白云青石、一侧为墨云红壁，采用古朴高雅的木质装修风格，不仅店面看起来宽敞整洁，整体的氛围也颇为古朴雅致。而店内最具特色的摆设是店家最引以为傲的药膳调味食材——桑黄，在大门口最醒目的位置便能看见两只放有桑黄的展示架。店家此举是为了证明自己使用的是真材实料，让顾客们看得清楚、吃得放心。

        店内的山泉桑黄参鸡汤有“大自然赐予的最佳礼物”和“黄金参鸡汤“的美誉。以青松泉水做底汤是高峰参鸡汤的独门特色，不仅能去除鸡肉的腥味，还对肠胃非常好。加上具有抗癌功效的桑黄，更是一道兼顾健康与美味的药膳料理。虽然选用的食材方面与普通参鸡汤有所不同，但这恰恰就是这款药膳参鸡汤拥有独特美味诱惑的原因，可谓是韩国参鸡汤中的“新贵”。

        山泉桑黄参鸡汤的汤汁呈金黄色且非常浓稠，鸡肉与包裹在内的人参大枣糯米饭吸取了汤汁的精华，吃起来鲜香柔嫩、喷香软糯。吃这么一份不添加任何人工调味料的参鸡汤，就算不放盐，仅凭山泉水的甜与童子鸡本身的鲜，便能让人再也忘不了那香甜鲜美的味道了。

       入座后店家会先奉上桑黄人参酒(普通参鸡汤店给的是一般人参酒)，颜色金黄、味道微苦、却还飘有一丝淡淡的香气。不胜酒力的朋友可以选择将酒倒入鸡汤内一起食用，但若喜欢原汁原味的话，还是建议不放人参酒为好。

       用店家提供的银色大汤勺直接盛一块鸡腿或鸡翅放入单独准备的小碗中，再舀一些汤汁淋在鸡肉上，使得鸡肉吃起来更加油润鲜香。吃完鸡腿及鸡翅后，再用筷子和勺子拨开鸡肚，将鸡肚内放有红枣、人参、白果等食材的糯米饭与鸡汤均匀拌在一起后食用，糯米饭会变得更加香甜美味。

 TIP

1. 一般参鸡汤追求的都是一种原汁原味的口感，因此普遍口味较清淡。如果吃不惯清淡的话，可以往鸡汤内放一些海盐，或直接将鸡肉蘸盐吃。

【在首尔小编试吃人气菜单】

① 山泉桑黄参鸡汤(약수상황삼계탕)

       山泉桑黄参鸡汤是高峰参鸡汤店内最具人气的招牌料理。这道鸡汤是在传统的参鸡汤内升级加入上等桑黄，使鸡汤更为鲜香的同时，还有抑制癌细胞、增加免疫力、恢复疲劳等食疗功效。浓稠的汤头，滋补不油腻，酥烂脱骨的鸡肉及鸡肚中的糯米吸收了汤汁的鲜美，吃起来鲜嫩滑糯、回味无穷。

② 山泉韩方参鸡汤(약수한방삼계탕)

        店内的第二大招牌——山泉韩方参鸡汤，是用庆尚北道青松山泉水熬制而成的，不同的是这道鸡汤并没加入桑黄，而是多种滋补韩方药材。汤色呈现韩药材的褐色，且汤头略带一点韩药味，但这道鸡汤对各种肠胃病、便秘等具有极佳的食疗效果。如果不讨厌韩药味的朋友，也可以尝尝这道更为滋补的参鸡汤。

③ 烤鸡肉(닭불고기)

        将鸡胸肉和鸡腿肉绞碎制成的烤鸡肉，采用的是店家独有的秘制配方。烤鸡肉外焦里嫩、鲜嫩多汁、香辣可口。用筷子将烤鸡肉分成小块，并蘸以店内独有的烤肉酱，再用生菜包着一口吃下。烤鸡肉的酥嫩、酱汁的鲜美、生菜的爽口口感在唇齿间完美融合，口味更是一绝。