匠心·gelato

做一个匠人，守一片匠心

专注、执着、耐心、坚守是每个匠人恪守的准则，多年如一日全心全意练就一门技艺，人与技日日相依，那些相互扶持走过的年代，令人心生敬意；那些朴实无华的细节中我们与其邂逅，被其感动，心生涟漪。一分一秒的平淡时光里，《在首尔》带你领略韩国匠人的独具匠心。

魅力gelato

《罗马假日》中，赫本女神在西班牙广场买了一支酸奶口味甜筒，坐在台阶上边吃边问派克：“你真的愿意陪我做这些新鲜的事情吗？”这一幕被很多影迷奉为经典，女神手里的这支甜筒也让很多人第一次知道了“世界上最好吃的冰淇淋”--gelato。

gelato来源于意大利语的冰淇淋，与世界上其他冰淇淋相比，在制作方法上更多了一层独特的含义。不同于美式批量生产的工厂冰淇淋，gelato诞生于意大利的手工作坊，因新鲜、低热量、富有创意而被封为意大利的诱惑、甜品的代表。gelato的制作完全遵守自然原则，所有材料均为时令水果、天然坚果、蛋、奶等，除了原料本身的水分外，制作过程中不再添加一滴水；并因搅拌速度低，空气含量少，gelato的味道更加浓郁富有层次，口感更加绵密扎实。如今，gelato不仅让意大利人民深深为之着迷，更是席卷了全世界，成为众多吃货的心头好。在韩国这样喜欢冰淇淋的国度怎能少了gelato的身影，用心制作gelato的韩国匠人更是数不胜数，今天小编就走访了延南洞的g.l.t冰淇淋店，来感受一下韩国匠人手中gelato的独特风味。

匠人c.c.m

初见崔昌敏，给人一种不善言辞但却深藏不露的感觉。作为旅行达人+资深吃货的崔昌敏可以说是将爱好变成职业的最佳典范。原是公司职员的他因喜欢无拘无束的生活，毅然辞去了工作，背起行囊开始了欧洲徒步旅行。但却在旅途中爱上了gelato，在意大利一待就是三年。为了学到最传统、最正宗的gelato制作手法，他还特意到gelato大学进修；并从北到南跨越了意大利全境，品尝了gelato的所有口味，真是跨越千山万水只为梦想中的这一勺gelato。

学成归来的他将意大利最富魅力的味道带回了韩国，开起了一家gelato冰淇淋店。每天选用最新鲜的食材，结合韩国大众的口味，制作着独一无二的冰淇淋。崔昌敏说能把冰淇淋的甜蜜传达给所有人，每天怀着感恩之心迎接每一位客人就是最大的幸福。

本以为改变世界的是别人，但自己却悄悄改变了别人的世界，这大概就是匠人们最大的欣慰了吧。

匠心g.l.t

g.l.t gelato坐落在延南洞一条安静的小巷内，与外表的冷清不同，它可是这一片乃至全首尔超具人气的冰淇淋店。店铺整体白蓝相间，一眼望去满是清凉之感。白色的墙壁再配上门口冰淇淋形状的LED灯箱，绝对是冰淇淋店布景NO.1、拍摄认证照的好去处。冰淇淋分十多种口味，有大米，坚果等基础系列、时令水果系列及老板特制系列。4,000韩币两球的价格也是超级亲民，还有杯装和蛋卷装两种选择。从原料到制作都是老板层层把关亲力亲为；最新鲜的食材，最传统的制作手法，保证了每一个gelato冰淇淋的原滋原味。

这里每种gelato都有一个可爱又特殊的名字，再配上一段文艺的解说，好像每一个口味都拥有一段耐人寻味的小故事。这些名字可能来自制作时的天气，也可能来源于老板一时的感性爆发，但品尝后你就会惊异于每个口味在舌尖所绽放的香气，也会感叹于老板对一个个小细节的用心良苦。小编选择的口味叫做“别误会，刚才的媚眼是因为柠檬”，因原料里加入了2倍的柠檬量，所以食用后会自动发射wink，有没有听起来就超级清新可爱？还有皇帝的大米、1000度水蜜桃、树丛深处的黄油、天涯海角无花果等超多人气口味，快让这甜蜜的口感充斥你的味蕾吧。

老板tips：零下16度为gelato的最佳口感温度，你只有拍一张照片的时间！

* 地址：首尔特别市麻浦区杨花路23街10-8 서울특별시 마포구 양화로23길 10-8

* 交通：地铁2号线、京义中央线、机场铁路弘益大学(홍대입구)站3号出口

* 电话：02-322-5628

* 营业时间：13:00-22:00 周一休息

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