一颗辣白菜的诞生

一颗辣白菜的诞生

      说到韩国，大家最先联想到的一定是泡菜。本是韩国人为了度过漫长冬季而准备的越冬蔬菜，渐渐成了韩国饮食中不可或缺的一部分。11月下旬开始，又到了韩国人一年一度腌制泡菜的时节，我们也来应个景，在有30年历史的泡菜博物馆——MUSEUM KIMCHIKAN(泡菜间)，了解一下关于泡菜的历史，亲手制作一颗泡菜并带走！来看看最常见最普遍的辣白菜制作方法吧！

 

 

准备STEP

 

食材：盐腌大白菜半颗、小葱、水芹菜杆、白萝卜片

 

调料：辣椒粉、青梅汁、鱼露、虾酱、蒜末、姜末、银鱼粉、糯米糊

 

STEP 1 

 

小葱和水芹菜杆切段、

 

 

白萝卜片切丝后，搅匀。

 

 

STEP 2 

按顺序加入下列调味料后，拌匀。

 

 

辣椒粉3大勺、青梅汁1大勺、鱼露1大勺、虾酱1大勺、

蒜末1大勺、姜末1小勺、银鱼粉1小勺、糯米 糊1大勺。

 

 

STEP 3 

立起白菜，展开一层白菜叶成扇状，

将拌匀的配料均匀填在较难入味的根部，

菜叶部分用手上多余的料汁一带而过即可。

 

 

STEP 4 

每层都填好配料后，重新捏合在一起。

 

 

握住一半量的菜心，向内对折，

 

 

用留出的大叶子将菜心一层一层包好。

 

 

STEP 5 

最后将剩余的配料放在这颗泡菜上，

 

 

一颗完整的泡菜就诞生啦！

 

最佳赏味期

泡菜间制作的手工泡菜，最佳赏味期在三天后。

冷藏入冰箱保管，一个月内食用完最佳。

 

泡菜制作体验

地点：MUSEUM KIMCHIKAN(泡菜间) 뮤지엄 김치간

地址：首尔特别市钟路区仁寺洞路 35-4 F4~6 서울특별시 종로구 인사동길 35-4 F4~6

交通：地铁3号线安国(안국)站6号出口出来后 ，步行约8分钟即可。

费用：20,000韩元/人
时间：40分钟
官网：www.kimchikan.com/cn  

* 个人或团体体验泡菜制作均需提前预约，参观泡菜博物馆则无需预约。
预约邮件：museum@pulmuone.com(可用中文)

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